Quantcast
Channel: Последние записи в сообществах | Блог-платформа Your Vision
Viewing all articles
Browse latest Browse all 16277

Еда. Моя домашняя кухня — жаренные кальмары.

$
0
0

Жизнь вблизи моря имеет гору преимуществ. Одно из них касается гастрономии. Тот, кто не равнодушен к морепродуктам - это просто рай!

Так вот, сегодняшним постом хочу осветить нашу домашнюю кухню, а именно приготовление жаренных кальмаров в кляре.


В воскресные утренние часы в маленьком рыбацком городке Марсашлок, под открытым небом, функционирует фиш-маркет. Естественно, чем раньше ты приедешь, тем бОльший и свежий выбор морепродуктов тебя ожидает. Вот и мы, вместо того чтобы понежиться утром в постели, встали рано и направились на юго-восток острова Мальта.


Одним из пунктов в продовольственной корзине, были кальмары. Свежие, буквально ночного улова! Цены, по сравнению с супер-маркетами, радуют. Но больше радует ассортимент и качество продукта.


Итак! Приступаем готовить наш ужин! На кухне, как всегда полная импровизация. Нет никаких рецептов, есть определенный набор продуктов, есть фантазия и огромное желание творить.

Значит мы определились! Будут кальмары с хрустящей корочкой под соусом Tartare (Тартар), как основное горячее блюдо. На гарнир или в качестве горячей закуски выступят жаренные баклажаны в кляре под томатным соусом.


Начинаем!

Кальмары вымыть, удалить внутренний каркас, снять тонкую внрешнюю пленку. Нарезать кальмары кольцами, шириной примерно 7-10 мм.


Непосредственно перед жаркой в растительном масле, обволакиваем нарезанные кольца кальмаров в муке.


И тут же, закидываем кольца в кипящее растительное масло. Обжариваем с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.


Параллельно готовим горячую закуску - баклажаны в кляре. Для этого нам понадобятся: непосредственно баклажаны, яйца и соль. Тонкими полукольцами или кольцами нарезаем баклажаны. Кряр будет ну очень простым, просто смешиваем яйца с солью...


Обволакиваем баклажаны в кляре и обжариваем с двух сторон в кипящем растительном масле.

 

Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелку. Важно помнить, баклажаны лучше на вкус и прожарку, если они тонко нарезанные...


Для пикнтности вкуса, поверх, можно добавить любой из соусов. Мы выбрали итальянский соус Арраббиата из томата и красного перца.


Также поверх уложили кусочки маринованного холопиноса (мексиканский стручковый жгучий перец). Все зависит от вкусов и пристрастий. Мы, к примеру, любим остренькое, поэтому и используем жгучие добавки.

 

Вот! Затратилось буквально минут 15. Кольца кальмаров под хрустящей корочкой и баклажаны в кляре готовы!!!


Вкус кальмаров будет насыщенней и приятней с соусом Tartare. Специфический вкус соуса идеально подходит к морепродуктам.

 

Блюда готовы! Стол засервирован!  Просим к столу!


Вот такой простой и очень быстрый способ приготовить кальмары.


Приятного аппетита!!!



Все, кто придерживается принципов здорового питания, могут взять на вооружение рецепты из кальмаров – доступного и очень полезного диетического морепродукта. Мясо кальмаров по полезности оставляет далеко позади курицу, свинину и другие виды благодаря высокому содержанию белков витаминов и микроэлементов.
Тонкостей приготовления продукта не так уж и много, взяв их на вооружение, можно готовить разнообразные блюда. Прежде всего, нужно знать о том, что кальмары нельзя переваривать, иначе мясо становится жестким, походит на резиновое.
С чем подают кальмара? В Америке и Европе кальмаров готовят с рисом, тушеной капустой, сырыми и тушеными овощами или просто как самостоятельное блюдо. Океанские страны привыкли к ассорти из морепродуктов. Внешне кальмар выглядит как мешочек с 10 щупальцами-конечностями и парой плавников. После очистки кожицы и внутренностей его можно нарезать или фаршировать. Для обжаривания тушку нарезают на кусочки, предварительно обрезая щупальца, которые также очень вкусные.
 

Viewing all articles
Browse latest Browse all 16277

Latest Images

Trending Articles





Latest Images