Печь я любила всегда. свой первый торт испекла наверно лет в 12-13. С тех самых пор, мамину обязанность "чего-нибудь сладенького" с большим удовольствием перешла ко мне, единственной дочери.
Думаю, каждый согласится с тем, что домашняя выпечка не идет ни в какое сравнение с покупной! Торт "Медовый/Медовик/Пчелка", как бы его не называли, просто изумительный: сногсшибательный аромат, восхитительно вкусные коржи, пропитанные нежным кремом... Устоять не возможно, и не только сладкоежкам))
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Рецептов, как теста, так и крема, существуют великое множество. Здесь можно, даже нужно, экспериментировать, и в итоге выбрать понравившийся вариант. А я Вам расскажу про свой, наиболее простой и быстрый вариант наивкуснейшего медового торта!
Итак, начинаем!
Для приготовления теста нам понадобятся: 2-2,5 ст. муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 60 грамм масла сливочного (маргарина), 3 ст.л. меда, 1 ч.л. соды.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
1. Масло (маргарин) соединить с сахаром и медом и поставить на паровую баню.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
2. Когда масса приобрела однородный вид, и уже не ощущаются крупинки сахара, можно добавить соду (!не гашенную!).
Image may be NSFW.
Clik here to view.
3. Все хорошо перемешиваем. Масса должна превратится в белую пузырьковую смесь и увеличиться в объеме.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
4. Снимаем с паровой бани, даём остыть. После чего добавляем яйца и муку, замешиваем тесто.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
5. Тесто должно получится густым и эластичным, и не должно прилипать к рукам.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
6. Тесто разделить на 12-14 шариков (по количеству коржей), накрыть салфеткой и убрать в холодильник на 30 минут.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
7. После этого раскатать тонкие коржи. При раскатывании определитесь с примерным размером торта (по размеру тарелки или блюда), чтобы все коржи в итоге получились одинаковыми.
Выпекать при температуре 170-180 градусов, максимальное время 5-7 минут, все зависит от толщины коржа - он должен стать золотисто-песочным.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
8. Готовый корж следует обрезать по размеру в горячем виде (именно в горячем, иначе, когда он остынет, он может просто раскрошиться).
Image may be NSFW.
Clik here to view.
9. Обрезанные части коржей, в качестве крошки, в последующем будут использоваться для украшения торта.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
10. А теперь собираем из коржей готовый торт, смазывая их между собой кремом.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Крем! Кремов существует несколько. По большому счету все зависит от того, что у Вас есть в холодильнике. Ну и конечно же, от Ваших вкусов... Приведу несколько вариантов кремов:
Вариант 1:
250 гр. сливочного масла взбить с 1 банкой вареной сгущенки.
По мне, так, этот вариант уже очень жирный и тяжелый. К тому же не очень жидкий, что не даст пропитаться торту в полной мере...
Вариант 2.
250 гр. густой сметаны взбить в блендере с сахаром по вкусу до густой массы.
Это вариант густого крема. Крем, практически выступает в качестве кремовых коржей.
Вариант 3.
250 гр. кефира смешать с 1 банкой сгущенки.
По мне, так, этот вариант особенно хорош. Крем получается жидкий, что позволяет хорошо пропитаться коржам. Крем получается лёгким, почти диетическим. И главное сладким, за счет сгущенного молока.
Далее следует процесс декорирования торта. Здесь включается фантазия, достаются все подходящие запасы из холодильника. Это могут быть различные фрукты и ягоды, орехи, изюм, курага и много другое....
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Я, обычно использую рубленный орех и посыпаю им один из слоев торта....
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Использую рубленный изюм на одном из слоев....
Image may be NSFW.
Clik here to view.
В период сезона, использую обилие ягод, например клубнику. Также очень хорошо, между слоями, использовать нарезанный банан...
Image may be NSFW.
Clik here to view.
В завершении посыпаю торт рубленным орехом и оставшейся крошкой (от коржей)...
Image may be NSFW.
Clik here to view.
И, далее, включаем свою творческую натуру и украшаем верхнюю часть торта.Image may be NSFW.
Clik here to view.
Вот пожалуй и все!
Время приготовления торта около 2-х часов.
Лично я, делю эти коржи на два торта. Готовые коржи у меня всегда в запасе. На случай, если нежданно наметились гости... А гостей мы любым встречать вкусняшками))
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Приятного чаепития!!