Неужели я кому-то доверю печь торт на свой день рождения). Развею пословицу "Сапожник без сапог" и показываю свой праздничный тортик. Выбор пал на "Шварцвальдский", так как его я еще не делала, да и шоколадные торты я люблю больше остальных. Если торт, то только шоколадный!
Вот такой красавец у меня получился и поехал со мной на вечеринку!
Форма для выпечки 22-24 см.
Для коржей надо:
яйца - 5 шт
сахар - 1 стакан
сливочное масло - 50 грамм
какао - 2 ст. ложки
мука - 2/3 стакана
разрыхлитель - 1 ч.ложка
Для крема:
сливки 33% - 200 грамм
сметана 30% - 100 грамм
сахарная пудра- по вкусу
ванилин - щепотка
Для начинки:
Замороженная вишня без косточек - 200 грамм
коньяк - 2 ст.ложки
сахарная пудра - 2 ст.ложки
Приготовление:
1. Готовим коржи. Яйца с сахаром взбиваем миксером до очень пышной массы. Добавляем какао, муку и разрыхлитель. И ооооочень аккуратно перемешиваем лопаткой всю эту массу. Часть массы отделите и смешайте ее с растопленным сливочным маслом. Затем аккуратно вмешиваем в остальное тесто. Нужно выпечь из этого количества теста 3 тонких коржа при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
2. Разморозьте вишню заранее. Добавьте к ней коньяк и сахарную пудру, все хорошенько перемешайте и оставьте на время.
3. Крем. Взбиваем сливки до загустения. Добавьте сметану и сахарную пудру. И взбейте до загустения всей массы.
4. Сборка. Кладем на блюдо один корж, пропитываем его сиропом от вишни, смазываем кремом, а сверху укладываем вишню без жидкости. Сверху укладываем второй корж и повторяем процедуру с сиропом, кремом и вишней.
Укладываем последний корж и смазываем весь торт оставшимся кремом. Хорошо выравниваем.
Тортик я украсила шоколадными вафельными трубочками и мастичными цветами.
В классическом варианте торт нужно украсить по бокам шоколадной бисквитной крошкой, а сверху натертым шоколадом и коктейльной вишней. Дайте торту пропитаться 5-6 часов.
Фото разреза у меня нет, так как я даже не успела сфотографировать его). Торт был уплетен на УРА! Шоколадный, с легким кремом и приятной кислинкой. Готовить очень легко и времени занимает не так много. Вкус волшебный!