Когда я в первый раз попробовала чизкейк, то подумала, что это произведение кулинарного искусства готовится по супер сложной технологии, известной только настоящим мастерам заморских десертов. Я была настолько уверена в этом, что даже не пыталась гуглить рецепт! Так продолжалось до тех пор, пока я все же не решилась приготовить его для новогоднего стола 2014 года. Предлагаю вашему вниманию рецепт, найденный в просторах Интернета и модифицированный мной с учетом местных продуктов и даже девальвации o_O
Основным ингредиентом десерта является творог (много творога), который в свете последних событий, кажется мне удовольствием недешевым. Поэтому я выяснила, что есть один старый способ приготовления творога из кефира или молока. Так как молоко стоит дешевле кефира, берем и кипятим его с небольшим количеством кефира. Таким образом получаем "домашний творог", который по вкусу подходит для чизкейка даже больше, чем покупной. А отделившейся сыворотке можно слагать отдельные кулинарные и косметологические оды.
Итак, рецепт.
Ингредиенты:
2 литра свежего молока + где-то 200 мл кефира ИЛИ просто 2 литра прокисшего молока
200 грамм печенья, которое легко крошится, желательно шоколадного
2 яйца
150 мл густой сметаны
150 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
2 ст. ложки муки
Приготовление: молоко отвариваем с кефиром (или просто отвариваем прокисшее молоко) до состояния, когда сыворотка отделяется от творога. Оставляем творог остывать и беремся за основу чизкейка. Печенья крошим (я делаю скалкой) и размешиваем с растопленным сливочным маслом. Раскладываем получившуюся массу по всей площади круглой формы для выпекания (20-22 см диаметром), разравниваем и накрыв пищевой пленкой отправляем в морозильник на полчаса. Потом хорошенько взбиваем творог, сахар, яйца и сметану, добавляем муку и размешиваем. Далее вытаскиваем нашу основу из морозильника и выливаем в нее творожную массу. Выпекаем чизкейк 45 минут при 150 градусах. Вот и все :)
Вот мой новогодний вариант:
