Изучаем алкогольные традиции и особенности разных стран
1. Польша. Яржебяк (jarzebiak)![Алкогольные традиции, или Что выпить на отдыхе 2]()
Судя по разнообразию основного ингредиента, складывается впечатление, что водку уже пробовали делать из всего, на что хватило фантазии. При этом, логично предположить, что из одних составляющих получается отлично, из других — мягко говоря, не очень. Польская рябиновая водка яржебяк — явно из числа первых. Этот золотистый с рябиновыми нотами напиток заслуживает пристального внимания.
2. Голландия. Женевер (шидам) (genever, jenever или sсhiedam)![Алкогольные традиции, или Что выпить на отдыхе 2]()
Английский джин, особенно популярный в сочетании с тоником, знаком, пожалуй, всем. Но не всякий знает, что его прадедушкой является голландский напиток женевер, который в Нидерландах производят с 17 века.
Можжевеловая ягода служит основой всех современных можжевеловых напитков, однако, женевер — самый насыщенный и ароматный из них. Помимо этого, от английского джина он заметно отличается и способом приготовления.
Изначально женевер считался лекарством. Не удивительно, что рецепт его принадлежит голландскому медику Франциску Сильвиусу.
В Англию женевер перекочевал во время Голландской войны. Тогда англичане, насмотревшись, как голландцы перед боем принимают какую-то неведомую настойку, прозвали ее «голландская смелость» и тоже принялись отважно употреблять ее перед боем. А позже и готовить самостоятельно под наименованием джин.
3. Китай. Ханшина и маотай![Алкогольные традиции, или Что выпить на отдыхе 2]()
В Китае можно отыскать немало традиционных напитков /один своеобразнее другого:)/ Рассмотрим два из них. Один, внимая голосу разума, стоит попробовать из чистого любопытства в крайне малой дозе, а другой — непременно.
Первый называется ханшина (он же ханшин) — китайская пшеничная водка (на картинке слева). Этот издали смахивающий на водку напиток, весьма популярен в Китае. А в 19 веке распространился и в районе российско-китайской границы. Напоминает он более всего картофельную водку /та еще вкуснотища, надо заметить:)/, хотя делают его из гаоляна и чумизы, а вовсе не из картошки.
Второй — маотай. Это главный (или даже единственный) дипломатический напиток Китая. Неизменный атрибут всех официальных правительственных банкетов и презентаций за рубежом. Маотай разливается в узнаваемые красно-белые бутылки (на картинке справа).
Готовят его по сложной и длительной технологии из гаоляна. Китайцы утверждают, что после употребления маотая голова с утра никогда не болит.
Кстати, название свое Маотай получил в честь места, где его производят. В городке Маотай (3000 от Пекина) можно полюбоваться на огромную бутыль (увеличенный аналог настоящей бутылки с этой китайской водкой). На радость туристов бутылка оснащена лифтом и смотровой площадкой.
4. Греция. Узо (ouzo)![Алкогольные традиции, или Что выпить на отдыхе 2]()
Видов алкоголя, неотъемлемой составляющей которого является анис — множество: итальянская самбука, испанский абсент, французский пастис, турецкий раки и др. А в Греции — узо.
Ходят легенды, что производят его еще с древних времен. А с 1869 года узо — зарегистрированный греческий алкоголь. (Называться узо может только тот анисовый напиток, который был произведен на территории Греции.)
Узо — отличный аперитив, который как нельзя лучше подходит для климата Средиземноморья. Его приятно пить в жару. Узо употребляют как в чистом виде, так и разбавленным водой со льдом.
Что скрывать, анисовые напитки — конечно, на любителя. Некоторым, какого бы высокого качества не был этот алкоголь, он будет упорно напоминать микстуру от кашля из детства:)
5. Чехия. Бехеровка (becherovka)![Алкогольные традиции, или Что выпить на отдыхе 2]()
Бехеровка, пожалуй, самый популярный в Чехии напиток. После пива, разумеется! Авторство ликера принадлежит английскому терапевту Фробригу и аптекарю Йозефу Бехеру. Готовят его в Карловых Варах из 25 трав на особой карловарской воде. Говорят, что в этой воде и кроется секрет напитка.- С ростом популярности по всему миру развелось множество способов употребления этого ликера: в небольших рюмочках в чистом виде комнатной температуры, добавляя в чай или кофе, в сильно охлажденном виде, в качестве ингредиента коктейлей и даже параллельно с пивом.
↧
Предложения для любителей путешествовать. Алкогольные традиции, или Что выпить на отдыхе
↧