Обожаю печеньки, которые слегка тянутся при укусе. Они как будто слегка недопечённые внутри. Такие домашние и совсем не такие строгие и сухие, как песочные. Ну в общем, очень я их люблю. Такие продаются в Беккере, но хочется испечь что-то такое дома и пить чай, наблюдая с каким удовольствием мои домашние поглощают ещё не успевшие остыть печенюшки).
Я долго искала на просторах интернета рецепт, который бы меня удовлетворил. Наконец нашла этот. Процесс нетрудоёмок, а результат очень даже симпатичен.
Понадобится:
100 г. размягчённого при комнатной температуре сливочного масла
3/4 стакана сахара
1 яйцо
1 ч.л. ванилина
1 стакан + 5 ст.л.муки (количество муки зависит от того, какое печенье вы собираетесь печь. Если с какао, то вместо 5 ст.л. муки нужно взять такое же количество какао-порошка)
1/3 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
Приступим:
Взбить масло с сахаром до состояния пышной светлой массы.
Добавляем яйцо и ванилин и ещё раз всё взбиваем.
А теперь добавляем муку, соду, соль и какао (если вы решили готовить с какао). Всё тщательно, но аккуратно перемешать. Тесто останется липким. Отправляем его в холодильник на 1 час.
Далее нужно застелить противень пекарской бумагой и выкладывать на него шарики из теста примерно с грецкий орех. Эти шарики можно катать руками, обмывая их периодически холодной водой (в смысле руки)))). А можно формировать их двумя столовыми ложками. В принципе это не имеет значения, потому как в духовке, лично у меня, они всё равно расползаются и получается один равномерный слой. Но на вкус это не влияет.
Выпекаем 8-10 минут (не больше! иначе печенье не останется тягучим) в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Достаём из духовки, даём остыть минут 5 и аккуратно разрезаем наш пласт острым ножом на квадратики, треугольники, ну или как вашей душе угодно). Перекладываем печенье на решётку и даём окончательно остыть, во всяком случае тому, что останется).
Приятного аппетита!!!