Новый год уже близко, а хлопот все больше. Наверное уже каждая отчаянная домохозяйка задумывается о рецептах, меню и сервировке новогоднего стола. Предлагаю отличный и проверенный рецепт капкейков с начинкой. Капкейки- это такие мини-тортики, а вернее пирожные, которые выпекаются в форме кексиков и украшаются кремовой шапочкой. Украсить их можно как вашей душе угодно. Я сделала ванильные и шоколадные с кремом из взбитых сливок.
яйца - 2 шт
сахар - 0,5 стакана
молоко - 0,5 стакана
растительное масло - 0,5 стакана
мука - 1,5 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванилин
какао - 1 ст.л
Для крема:
сливки 33% - 0,5 стакана
сметана 30% - 2 ст.л.
сахарная пудра - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Готовим кексы. Взбейте яйца с сахаром и ванилином, добавьте молоко, растительное масло и снова взбейте. Просейте муку с разрыхлителем. Хорошенько все перемешайте до однородной массы. Поделите тесто на две части, в одну часть добавьте какао. Выпекайте кексы при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Лучше печь их в одноразовых пергаментных формочках. Красиво и удобно вытаскивать кексы из формы.
2. Пока кексы остывают, готовим крем. Взбейте сливки до устойчивых пиков (осторожно! не перебить!), добавьте сметану и сахарную пудру и снова взбейте. Выложите крем в кондитерский мешок с насадкой.
3. Капкейки я предлагаю сделать с начинкой. Нужно вырезать у кексов сердцевину. Я сделала это специальным приспособлением, но вы можете вырезать чайной ложкой.
Начинить кексы вы можете чем угодно. Тем же сливочным кремом, сгущенкой, варенкой, любимым джемом и т.д. У меня в качестве начинки сливочный крем с кокосовой стружкой и варенка.
Сверху капкейки украшаем кремовой шапочкой.
А дальше дело за вашей фантазией. Украсьте капкейки какао-порошком, съедобными разноцветными посыпочками, жемчугом, тематическими шпажками
В разрезе. Думаю, что такие капкейки не оставят равнодушными никого). Воздушные, сочные и пропитанные.
С наступающим Новым годом, друзья!