Беру такие аккуратные кусочки говяжьих рёбер с очередной благой мыслью сварить из них аккуратненький такой супчик. Разделю порционно, засуну в морозилку, вот достану, когда нужно будет, и...бульон! Ан нет, не судьба. Ну не доживают они у меня до супчиков, аккуратных или не очень))). Такие симпатичные эти рёбрышки, правда мяса на них не так и много, так что берите по-больше!
Мороки с этим рецептом мало,а получается как-то не буднично))). Соус остро-сладкий, густой, наваристый, ну в общем очень вкусный)))
Что нам понадобится:
3-4 кусочка говяжьего ребра
2 маленькие луковицы
2 зубчика чеснока
3 ст.л. кунжутное масло для обжаривания (вкус у него довольно специфический, так что если вы такой не очень любите, меняйте на обычное подсолнечное масло)
Ингредиенты для соуса:
70 мл соевого соуса
2-3 ст.л. кетчупа
200 мл яблочного сока
2-3 ч.л. соуса Супер Чили от Стебель Бамбука или просто перец чили
соль, кайенский перец или просто чёрный
1 ст.л. сахара
1 ч.л. крахмала, разведённого в 2-3 ч.л. холодной воды
Я готовила в мультиварке. Ничего особенного в самом процессе нет, просто мне так удобнее. Всё тоже самое можно сделать в обычном котелке.
На хорошем огне обжариваем рёбра до аппетитной румяной корочки. Вытаскиваем мяско и обжариваем мелко порезанные лук и чеснок до красивого золотистого цвета.
Возвращаем мясо в котелок. Заливаем всю эту роскошь отдельно смешанным соусом, плотно закрываем крышкой и оставляем тушиться на довольно продолжительное время - от 1,5 до 3 часов, в зависимости от возрастной категории коровы, которой, собственно, ребра и принадлежали). Если вы делаете в казанке, а не в мультиварке, то нужно проверять время от времени и по мере необходимости подливать сок, так чтобы мяско не пригорело. Ну а в мультиварке, положили, выставили время и забыли))).
Соус должен загустеть до консистенции жидкой сметаны. Если вас не устраивает полученная густота, то просто разбавьте небольшим количеством сока или подбавьте ещё немного разведённого крахмала ( в зависимости от проблемы) и прогрейте. Всё! Времени занимает не очень мало, но по трудозатратам очень и очень неплохая штука. А подавать можно, например, с рисом по-китайски)
Приятного аппетита!!!