Кыстыбый- старинное башкиро-татарское национальное блюдо. Это такие постные лепешки с картофельным пюре, сложенные пополам. Хотя начинка может быть разнообразной.
Как оказалось, дома не было хлеба к обеду. Мужа просить я не хотела, пусть работает и не отвлекается. Сама выйти из дома пока не могу. Вот и пришелся кстати данный рецепт.
Ингредиенты:
Тесто:
✔ Яйцо - 1 шт.,
✔ Масло сливочное (растопленное) - 50 гр.,
✔ Молоко - 250 мл.,
✔ сахар - 1 ч.л.,
✔ Соль - 0,5 ч.л.,
✔ Мука - 500 + для посыпки стола
✔ Сода пищевая - 0,5 ч.л.
✔ Масло сливочное растопленное (для смазывания готовых лепешек) - 70-80 гр.
Приготовление:
1. Тесто: В чашку всыпать муку, в середину муки влить тёплое молоко, растопленное тёплое сливочное масло, всыпать соль, сахар, пищевую соду, разбить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липким.
2. Готовое тесто положить в целофановый пакет и дать "отдохнуть" минут 15-20.
3. Тесто достать из пакета, хорошо обмять руками и разделить на 15-16 частей, размером с мандарин.
Раскатать 3-4 кусочка в круг, диаметром 15 см. на доске присыпанной мукой, остальные нераскатанные кусочки прикрыть салфеткой, чтобы они не подсохли.
4. Раскатанные лепешки, по одной, обжариваем с двух сторон на сухой толстостенной сковороде (без добавления масла!)
5. Обжаренные лепешки складываем на тарелку, и каждую смазываем растопленным сливочным маслом, сразу прикрывая лепешки чистой х/б кухонной салфеткой, чтобы они не остыли и не подсохли (иначе, плохо будут складываться).
6. После того, как испекли все лепешки, достаём по одной и на одну половину лепешки кладём, примерно, по 2 ст.л. любой начинки, размазываем, и накрываем второй половиной лепёшки, слегка прижимая сверху ладошкой. И так повторяем с каждой.
Я же решила сделать без начинки. Не то мой муж, любитель мучного, откажется от обеда и будет уплетать их за обе щеки.
7. А можно ещё сложить их на противень, и поставить в нагретую, не сильно, духовку, примерно 160 гр. на минут 15. Смазать ещё раз сливочным маслом, и подавать к чаю. Самое главное, не жалейте сливочного масла, они пропитываются им, и становятся мягкими, нежными, вкусными.
Приятного аппетита!!!
